Крем супа от тиква

Сезонът на тиквата кипи с пълна сила и аз се радвам изключително на всяка възможност да я включа в менюто. Тиквата може да се консумира и в сладки, и в солени варианти на рецепти.

Супата от тиква не е толкова разпространена в България, но е изключително вкусна есенна топла храна, а приготвянето става за минути.

И нека поговорим за това дали тиквата съдържа хистамин?

Тиквата не съдържа хистамин или други биогенни амини, но показва кръстосана алергична реакция с полените на пелин, бреза и амброзия. Ето защо могат да възникнат симптоми при алергични хора, когато консумират тиква като вторична предизвикана от полени хранителна алергия.

Второто е, че много от тиквите се складират изключително дълго време, при което започват да загниват, а това означава високо съдържание на хистамин. Затова когато закупите тиква, консумирайте я по възможност веднага.

Освен на полезни вещества, тиквата е богата и на фибри, които биха могли да дразнят червата при дисбиоза. Поради това за предпочитане при чувствителни хора са сортовете хокаидо и мускатна тиква.

1. Обелете тиквата и я нарежете на парчета.
2. Заедно с картофите, лука и сол я сварете
3. Когато омекне, пасирайте съдържанието до гладка смес
4. Добавете олиото, куркумата, млякото и оставете още 5 минути на слаб огън
5. Поръсете с тиквените семки, запечени на тигана и сервирайте