Овесена пита с котидж сирене
Без глутен
Без хистамин
Степен на стожност: 2/5
Незрелите млечни продукти са без съдържание на хистамин. Ако сте чувствителни към лактоза, използвайте при възможност без съдържание на лактоза.
Когато я опитах за пръв път при приятелка, останах изненадана от приятния и лек вкус. Приготвянето е изключително лесно, а се получава наистина добре. Разбира се промених някои съставки в оригиналната рецепта, за да може да я консумирам без проблем. Така например замених киселото мляко с кварк/извара. Ако предпочитате да замените маслото, то нека е с алтернативата кокосово масло. Имайте предвид, че яйцата са без хистамин, но белтъкът е алерген и ако сте все още в началото на своята диета, то заменете ги с пъдпъдъчи яйца.
Избирайте чисти био продукти, това важи и за овесените ядки. Овесът често бива отглеждан или обработван в непосредсвена близост до пшеница, ечемик или ръж. Това, за съжаление, води до неговото замърсяване с глутенови протеини, което го прави неподходящ за хора, страдащи от глутенова непоносимост. Внимавайте да пише на етикета – без глутен. Другата особеност е, че овесът има високо съдържание на никел. Никелът е типичен при много хранителни продукти, но при хората с орална алергия към никел може да предизвика симптоматика, често кожна реакция.
Има ли глутен в бакпулвера? Бакпулверът се прави от сода бикарбонат, лимонена киселина, а някои производители добавят и нишесте. Дали е безглутенов зависи от използваното нишесте. Аз препоръчвам такъв с нишесте от тапиока. Добре е и да е вайнщайн/ с винена киселина, тъй като той е без фосфати. Завишените фосфати водят до нарушение на калциевия баланс в тялото.
Начин на приготвяне
- Разбиваме яйцата, добавяме изварата
- Разреждаме кварка с 1/3 ч.ч. вода и го разбъркваме в сместа
- Добавяме разтопеното масло, солта, чубрицата
- Смесваме овесените ядки с бакпулвера, разбъркваме в сместа
- Разстиламе я в тавичка върху хартия за печене
- Намазваме я с яйце и поръсваме със сусам
- Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса 20 минути
Необходими продукти
- 200г овесени ядки
- 2 яйца или 8-10 пъдпъдъчи
- 250г котидж сирене или извара
- 250г кварк или скир
- 1 ч.л. бакпулвер без глутен или сода
- 50г масло
- 1 ч.л. сол
- ½ ч.л. чубрица